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备料 ：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，窍门黄豆芽（或豇豆 ，挂面挂面蒜苔）250克。做卤做法做卤做法
1 。面的面将肉切成条状或块状 ，家常家常用老抽 ，窍门五香粉，姜片 ，葱段 ，料酒腌15分钟。
2 。用蒸锅烧水 ，将细切面上锅 ，水沸后中火蒸15分钟 。
3 。用另一灶开始炒菜 。热锅倒油少许 ，放肉进锅，炒至五花肉出油 ，放入黄豆芽，加醋 ，番茄酱和盐适量，炒两分钟。
加400毫升温水 ，水开后继续烧10分钟 。
4 。面蒸好后将面放入稍大容器中 ，打散，越散越好。
5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上 ，充分拌匀 ，让面将菜汁儿吸干 。若有多余汁儿可以倒掉 。
6 。
将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食 。
步骤如下 ：大火烧滚 ，时不时用勺子浇点汤汁在面上 ，快收汁的时候把面条和底层的菜翻匀。如果觉得面条仍较干 ，或是吸收汤汁不够 ，可继续添加适量水 ，中火收汁即可 。
用料面条1份猪肉500克芸豆500克黄豆芽500克葱小半根姜4片蒜1瓣老抽4勺盐10克花椒3粒料酒1勺
卤面的做法步骤
步骤1
将面条放入锅中蒸熟
步骤2
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将葱姜蒜切片备用 ，芸豆切块 ，猪肉切片 ，黄豆芽洗净
步骤3
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开火热锅，放入足够的油
步骤4
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油热后，加入花椒爆炒10秒 。然后加入切片的猪肉。搅拌1分钟后，依次缓慢加入葱姜蒜 、料酒 、老抽 、鸡精粉、十三香 、盐，搅拌均匀 。
步骤5
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再加入芸豆 、黄豆芽 ，继续搅拌 。视锅中颜色加入老抽。芸豆和黄豆芽快熟了之后 ，加入足量的水（足以浸泡面条）（我这里是煮了好多人的分量）
步骤6
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水沸腾后 ，就可以关小火 ，加入面条搅拌。适当的火 ，可以起收汁作用 。
步骤7
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面条与汤汁充分搅拌后 ，放入蒸锅 ，蒸15分钟。
关于挂面做卤面的家常做法，挂面做卤面的家常做法窍门的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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